Лахпет Тхок (Салат из Чайных Листьев)
Опубликовано RecipeNest
Описание
Лахпет Тхок — известный и любимый салат из Мьянмы (Бирмы). Это уникальный и сложный салат, основной компонент которого — лахпет, то есть ферментированные чайные листья. Чайные листья смешиваются с яркой комбинацией хрустящих жареных бобов, орехов и семян, а также свежих помидоров, капусты и сока лайма. В результате получается салат, который представляет собой взрыв текстур и вкусов — пикантный, терпкий, хрустящий и слегка горьковатый. Это настоящее национальное блюдо, которое обязательно стоит попробовать всем, кто интересуется кухней Юго-Восточной Азии.
Вкус истории
Лахпет (ферментированные чайные листья) был значительной частью бирманской культуры на протяжении веков. В древние времена его использовали как мирное подношение между враждующими царствами. Сегодня Лахпет Тхок — основное блюдо в Мьянме, подаваемое на церемониях, в качестве закуски или перекуса. Это блюдо воплощает бирманскую любовь к текстурным контрастам и сложным вкусовым профилям. Предварительно упакованная смесь лахпета, включающая чайные листья и жареные бобы, делает это уникальное блюдо доступным для домашних поваров.
Время подготовки
20 minutes
Время приготовления
5 minutes
Общее время
25 minutes
Ингредиенты и пищевая ценность
300 kcal
Калории
10 g
Белок
20 g
Жир
25 g
Углеводы
8 g
Клетчатка
7 g
Сахар
800 mg
Натрий
Новая функция: Мы рады представить наш калькулятор питания! Пожалуйста, относитесь к этим значениям как к оценке, так как они рассчитываются автоматически. Для особых диетических потребностей всегда рекомендуется консультация специалиста.
Оборудование
Некоторые ссылки на оборудование являются партнерскими. RecipeNest может получать комиссию без дополнительных затрат для вас.
- Большая миска
Инструкции
Выполнено 0 из 6 шагов
Отзывы и фото
Войти чтобы оставить отзыв и поделиться своим опытом!
Common questions
- What is lahpet thoke?
- Burmese tea leaf salad - fermented tea leaves tossed with shredded cabbage, tomato, fried beans and peas, peanuts, sesame seeds and fried garlic, dressed with fish sauce and lime.
- Is it spelled lahpet or laphet?
- Both, along with laphet thoke and simply tea leaf salad. They are transliterations of the same Burmese name; lahpet is the fermented tea leaf itself and thoke means salad.
- Where do I buy fermented tea leaves?
- Pre-packaged lahpet is sold at most Asian grocery stores and online. It is the one ingredient with no real substitute - the fermented, slightly bitter leaf is what the dish is built around.
- Can I make it vegetarian?
- Fish sauce is the only non-vegetarian ingredient. Soy sauce in the same quantity keeps the salt and savoury depth, though the flavour shifts slightly.
- Why serve it immediately?
- The fried beans, peas, peanuts and garlic are the whole texture of the dish, and they soften once the dressing is on. It is traditionally mixed at the table for exactly this reason.
- How long does it take?
- About 25 minutes, and almost all of that is preparation - there is no cooking beyond toasting and frying the crunchy elements.