Tanghulu

Le Tanghulu est une collation de rue chinoise traditionnelle et emblématique qui est récemment devenue une sensation mondiale. Il se compose de fruits frais, le plus traditionnellement la baie d'aubépine acidulée, embrochés et enrobés d'une coque de sucre dure, cristalline et incroyablement croquante. Le contraste entre le fruit juteux et légèrement acidulé et le revêtement croustillant et sucré est ce qui rend le Tanghulu si addictif. Cette recette utilise des fraises et des raisins, qui sont des alternatives populaires et délicieuses. La clé du succès est d'amener le sirop de sucre au stade parfait de « fissure dure » pour assurer ce croquant caractéristique qui ne collera pas à vos dents. C'est une gâterie amusante, visuellement époustouflante et sucrée, aussi agréable à préparer qu'à déguster.