Paella ai frutti di mare
Pubblicato da RecipeNest
Descrizione
La paella è il piatto più famoso della Spagna, un piatto di riso unico, vivace e saporito, cucinato in una padella larga e poco profonda. Questa versione ai frutti di mare (Paella de Marisco) è ricca di gamberi, cozze e vongole, tutti cotti con riso infuso allo zafferano. Il "socarrat", lo strato croccante e caramellato di riso sul fondo della padella, è considerato la parte più pregiata.
Un Gusto di Storia
La paella ha avuto origine nella regione di Valencia, nella Spagna orientale. Inizialmente era il pranzo dei contadini e dei braccianti agricoli, cucinata su un fuoco aperto nei campi e preparata con quello che era disponibile, come coniglio, lumache e fagioli. La versione ai frutti di mare si è sviluppata nelle zone costiere. Il piatto prende il nome dalla padella larga e poco profonda in cui viene cucinato, la "paella".
Tempo di Preparazione
30 minutes
Tempo di Cottura
40 minutes
Tempo Totale
1 hour 10 minutes
Ingredienti & Nutrizione
600 kcal
Calorie
40 g
Proteine
15 g
Grassi
70 g
Carboidrati
5 g
Fibre
5 g
Zucchero
1200 mg
Sodio
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Attrezzatura
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- Padella per paella o padella grande
Istruzioni
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