描述
西班牙海鲜饭是西班牙最著名的菜肴，是一种用宽而浅的平底锅烹制的充满活力、风味浓郁的单锅米饭菜。这种海鲜版本（Paella de Marisco）富含虾、贻贝和蛤蜊，均与藏红花浸泡的米饭一起烹制。锅底的“锅巴”（socarrat）——那层酥脆焦糖化的米饭层，被认为是海鲜饭中最珍贵的部分。
历史的味道
海鲜饭起源于西班牙东部的瓦伦西亚地区。它最初是农民和农场工人的午餐，在田野里用明火烹制，食材取自手头现有的，如兔子、蜗牛和豆类。海鲜版本则是在沿海地区发展起来的。这道菜以其烹饪所用的宽而浅的平底锅“paella”命名。
准备时间
30 minutes
烹饪时间
40 minutes
总时长
1 hour 10 minutes
食材与营养
600 kcal
卡路里
40 g
蛋白质
15 g
脂肪
70 g
碳水化合物
5 g
膳食纤维
5 g
糖
1200 mg
钠
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