Paella aux fruits de mer
Publié par The Recipe Nest
Description
La paella est le plat le plus célèbre d'Espagne, un plat de riz vibrant et savoureux cuit dans une large poêle peu profonde. Cette version aux fruits de mer (Paella de Marisco) est garnie de crevettes, de moules et de palourdes, le tout cuit avec du riz infusé au safran. Le "socarrat", la couche de riz croustillante et caramélisée au fond de la poêle, est considérée comme la partie la plus prisée.
Un goût d'histoire
La paella est originaire de la région de Valence dans l'est de l'Espagne. C'était à l'origine un déjeuner de fermiers et de travailleurs agricoles, cuit sur un feu ouvert dans les champs et préparé avec ce qui était disponible, comme du lapin, des escargots et des haricots. La version aux fruits de mer s'est développée dans les zones côtières. Le plat tire son nom de la poêle large et peu profonde dans laquelle il est cuit, la "paella".
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1 hour 10 minutes
Ingrédients et nutrition
600 kcal
Calories
40 g
Protéines
15 g
Matières grasses
70 g
Glucides
5 g
Fibres
5 g
Sucre
1200 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
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- Poêle à paella ou grande poêle
Instructions
0 des 6 étapes terminées
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