🇧🇫Babenda
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Babenda ist ein traditionelles Eintopfgericht aus Burkina Faso in Westafrika. Es ist ein herzhafter und nahrhafter Brei aus fermentierten Johannisbrotbohnen (Dawadawa), getrocknetem oder geräuchertem Fisch und Blattgemüse wie Spinat oder Amaranth. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das die reichen, umami-artigen Aromen der westafrikanischen Küche zur Geltung bringt.
Ein Geschmack der Geschichte
Babenda ist ein Grundnahrungsmittel der Mossi, der größten ethnischen Gruppe in Burkina Faso. Es ist ein Gericht, das aus Notwendigkeit und Einfallsreichtum entstanden ist, indem leicht verfügbare und konservierbare Zutaten wie getrockneter Fisch und fermentierte Bohnen verwendet werden. Es repräsentiert eine typische, nahrhafte Eintopfmahlzeit, die Familien seit Generationen ernährt.
Zubereitungszeit
20 minutes
Kochzeit
40 minutes
Gesamtzeit
1 hour
Zutaten & Nährwerte
350 kcal
Kalorien
25 g
Protein
8 g
Fett
45 g
Kohlenhydrate
10 g
Ballaststoffe
3 g
Zucker
500 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Großer Topf
Anleitung
0 von 5 Schritten abgeschlossen
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