🇧🇫Babenda
Publié par The Recipe Nest
Description
Le Babenda est un plat traditionnel burkinabé, préparé dans une seule marmite, originaire du Burkina Faso en Afrique de l'Ouest. C'est une bouillie consistante et nutritive à base de graines de néré fermentées (dawadawa), de poisson séché ou fumé, et de légumes à feuilles comme les épinards ou l'amarante. C'est un plat de base qui met en valeur les saveurs riches et umami de la cuisine ouest-africaine.
Un goût d'histoire
Le Babenda est un aliment de base du peuple Mossi, le plus grand groupe ethnique du Burkina Faso. C'est un plat né de la nécessité et de l'ingéniosité, utilisant des ingrédients facilement disponibles et pouvant être conservés, tels que le poisson séché et les haricots fermentés. Il représente un repas typique, nutritif et préparé dans une seule marmite, qui a nourri des familles pendant des générations.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1 hour
Ingrédients et nutrition
350 kcal
Calories
25 g
Protéines
8 g
Matières grasses
45 g
Glucides
10 g
Fibres
3 g
Sucre
500 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
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- Grande marmite
Instructions
0 des 5 étapes terminées
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