دجاج أدوبو

دجاج الأدوبو الفلبيني هو الطبق الوطني بلا منازع للفلبين، ويتميز بقطع الدجاج الطرية المطبوخة ببطء في صلصة مالحة ومنعشة من صلصة الصويا وخل قصب السكر والثوم المهروس وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود الكاملة. يُطهى على نار هادئة حتى يتكثف ويتحول إلى صلصة غنية، ويوازن بين النكهات المالحة والحامضة والثومية ليقدم وجبة لا تقاوم مع الأرز الأبيض الساخن.