Brasilien · Meeresfrüchte
Brasilianische Moqueca
Brasilianische Moqueca ist ein duftender Küsten-Meeresfrüchte-Eintopf mit zarten Weißfischfilets, pochiert in einer üppigen Brühe aus Kokosmilch, rotem Palmöl (Dendê), reifen Tomaten, Paprika und frischem Koriander. Dieses lebendige Gericht stammt aus dem Bundesstaat Bahia und kombiniert tropisch-süße Kokosnuss-Untertöne mit rauchig-würzigen Paprikaaromen. Heiß serviert über weißem Reis mit Limettenspalten, fängt es die warmen, sonnenverwöhnten Aromen der tropischen Küste Brasiliens ein.
Rezeptdetails
- Vorbereitung
- PT20M
- Kochzeit
- PT25M
- Gesamtzeit
- PT45M
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 1.5 lbs / 700g, cut in chunks Fester Weißfisch (Kabeljau oder Heilbutt)
- 3 tbsp Limettensaft
- 4 cloves, minced Knoblauch
- 2, sliced Rote & gelbe Paprika
- 2 medium, chopped Tomaten
- 1 can (13.5 oz / 400ml) Kokosmilch
- 2 tbsp Dendê-Öl (oder Olivenöl)
- 0.5 cup, chopped Frischer Koriander
Zubereitung
- 1
Fisch mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer 15 Minuten marinieren.
- 2
Geschnittene Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einer tiefen Pfanne schichten.
- 3
Marinierte Fischstücke auf das Gemüse legen.
- 4
Kokosmilch und Dendê-Öl gleichmäßig über Fisch und Gemüse gießen.
- 5
Abdecken und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- 6
Großzügig mit frischem Koriander garnieren und mit weißem Reis servieren.
Nährwerte
410 kcal · 34g · 24g · 14g · 3g · 6g · 480mg