ブラジル風モケカ

材料

• 1.5 lbs / 700g, cut in chunks 身のしっかりした白身魚（タラまたはオヒョウ）
• 3 tbsp ライムジュース
• 4 cloves, minced にんにく
• 2, sliced 赤ピーマンと黄ピーマン
• 2 medium, chopped トマト
• 1 can (13.5 oz / 400ml) ココナッツミルク
• 2 tbsp デンデ油（またはオリーブオイル）
• 0.5 cup, chopped フレッシュなコリアンダー

作り方

1. 1

   魚をライムジュース、にんにく、塩、こしょうで15分間マリネします。

2. 2

   スライスした玉ねぎ、ピーマン、トマトを深鍋に重ねて敷きます。

3. 3

   マリネした魚の切り身を野菜の上に置きます。

4. 4

   ココナッツミルクとデンデ油を魚と野菜の上に均等に注ぎます。

5. 5

   蓋をして弱火で20〜25分間、かき混ぜずに魚に火が通るまで煮込みます。

6. 6

   フレッシュなコリアンダーをたっぷり添えて、白米と一緒に提供します。